【一度で二度美味しい】マーボー豆腐&マーボーナス 作り方

マーボー サムネ
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どうも、あおです。

 

 

今回は、一度でマーボー豆腐とマーボーナスが両方楽しめるレシピをメモ

 

■材料 (大盛1人前)

 

ゴマ油 小さじ1

ナス 大きめ2本

 

ゴマ油 小さじ1

しょうが 1かけ

豆板醤 小さじ1~2

 

豚肩ロース薄切り 150g

木綿豆腐 1丁(150g)

 

★お湯または水 200cc

★昆布つゆ 大さじ2

★醤油 大さじ1

★酒 大さじ1

★砂糖 小さじ1.5

★みりん 小さじ1

★味噌 大さじ1

 

水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1)

 

 

1.中火に熱した鍋にゴマ油を入れ、食べやすい大きさに切ったナスを入れ、炒める

 

2.ナスが柔らかくなるまで炒めたら、取り出しておく

 

3.中火に熱した鍋にゴマ油を入れ、きざんだしょうが、豆板醤を入れて炒める

 

4.香りが出てきたら、豚肉を入れ、肉の赤い部分がなくなるまで炒める

 

5.★を加え、混ぜる

 

6.ナスを入れて混ぜる

 

7.水溶き片栗粉を少しづつ入れ、好みのとろみ加減にする

 

8.サイコロ状に切った豆腐を加え、優しく混ぜる

豆腐を最後に入れることにより、崩れるのをなるべく防ぐ

 

9.数分混ぜ、豆腐に火が通れば完成

 

 

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