【シンプルだけど歯ごたえがたまらない】豚肉とごぼうの旨煮

ごぼう煮 サムネ
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どうも、あおです。

 

 

今回は、手間だけど歯ごたえがよくて時々食べたくなる、ごぼうの旨煮のレシピをメモ

ごはんとの相性もバッチリ

 

 

■材料 (特盛1人前)

 

ごぼう 30cm2本

酒 大さじ1

豚肩ロース薄切り 150g

塩・コショウ 少々

きざみしょうが 1かけ

 

★水またはお湯 200cc

★昆布つゆ 50cc

★酒 大さじ2

★砂糖 小さじ2

★みりん 大さじ2

★醤油 大さじ2

 

うずら(お好みで)熱湯で4分茹でて殻をむいておく

 

 

1.ごぼうを水洗いし皮をむき、0.1mmの厚みで斜め切りにして、水に10分さらす

 

2.中火に熱した鍋に酒 大さじ1を入れ、肉を入れて塩・コショウする

 

3.肉の赤い部分がなくなるまで炒める

 

4.水をきったごぼうを加え、5分ほど炒める

 

5.しょうがを入れて、5分ほど炒める

 

6.★を入れて混ぜる(好みでうずらを投入)

 

7.煮汁が半分ぐらいになるまで煮込み、味見して調整すればできあがり

 

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