【長時間煮込まずお手軽】豚ヒレ肉の角煮 作り方

角煮 サムネ
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どうも、あおです。

 

 

角煮って、どうしても長時間煮込まないといけないイメージがありますが、

今回は短時間で作れるレシピ

 

 

■材料 (1人前)

 

卵 1個 ※沸騰したお湯で6分ゆでて冷ましておく(中心部が少し半熟仕様)

豚ヒレ肉 150~200g

酒 大さじ1

塩・コショウ 少々

 

片栗粉 大さじ2~適量

米油(サラダ油でも) 大さじ1

 

★水またはお湯 100cc

★砂糖 小さじ1

★酒 大さじ1

★みりん 大さじ1

★醤油 大さじ1

 

 

1.中火に熱した鍋に酒を入れ、肉を入れて塩・コショウする

 

2.フタをし、時々裏返しながら、肉の両面に軽く焼き色がつくまで焼く

 

3.一旦、鍋から取り出し、食べやすい大きさに切る

最初に切るより、このタイミングで切る方が切りやすいし、衛生的

 

4.肉に片栗粉をまんべんなくまぶす

 

5.弱めの中火に熱した鍋に油を入れ、肉を焼く

 

6.肉の赤い部分がなくなり、きつね色の焼き色がついたら、★を加え、混ぜる

 

7.殻をむいたゆで卵を入れ、時々裏返しながら中火で煮込む

 

8.とろみがついたらできあがり

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