【シャキシャキ感が楽しめる】豚肉とレンコンのピリ辛味噌煮

豚レンコン サムネ
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どうも、あおです。

 

 

今回は、シャキシャキした食感のレンコンを使ったおかずのレシピ

 

 

■材料 (大盛 1人前)

 

レンコン 200g

ゴマ油 大さじ1

豚肩ロース薄切り 150g

塩・コショウ 少々

 

■水またはお湯 200cc

■昆布つゆ 50ml

■酒 大さじ1

■みりん 大さじ1

■砂糖 小さじ2

■味噌大さじ 1.5

■豆板醤 小さじ2

■醤油 大さじ1

 

温泉卵 好みで

きぬさや 好みで 熱湯で1分茹でる

 

1.レンコンを洗って皮をむき、0.5mm幅ほどで切る

 

2.レンコンを沸騰した鍋に入れ、15秒ほどしたら取り出しておく

 

3.中火に熱した鍋にゴマ油を大さじ1入れ、豚肉を入れ、塩・コショウする

 

4.肉の赤い部分がなくなるまで炒める

 

5.レンコンを投入し、さらに2、3分炒める

 

6.■を入れ混ぜ、強めの中火で煮る

 

7.汁気が半分ほどになれば、できあがり

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