【揚げ焼きで油分カット】酢豚 作り方

酢豚 サムネ
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どうも、あおです。

 

 

今回は、揚げ焼きでヘルシーな酢豚の作り方をメモ

 

■材料 (1人前)

 

酒 大さじ1

豚肉(ヒレ・モモ)かたまり 150~200g

塩・コショウ 少々

片栗粉 大さじ2

ゴマ油 大さじ2~適量

 

☆玉ねぎ 1/4個

☆パプリカ お好みで1/2個

☆チンゲン菜 お好みで2枚

 

★ケチャップ 大さじ1.5

★砂糖 小さじ1

★酢 大さじ1

★醤油 大さじ1

★昆布つゆ 小さじ1

★お湯 50cc

 

 

1.☆の野菜を洗って、食べやすい大きさに切っておく

 

2.中火に熱した鍋に酒を入れ、肉を入れて塩・コショウする

 

3.裏返しながら、肉の両面に軽く焼き色がつくまで焼く

 

4.一旦、鍋から取り出し、食べやすい大きさに切る

最初に切るより、このタイミングで切る方が切りやすいし、衛生的

 

5.肉に片栗粉をまんべんなくまぶす

 

6.鍋を中火に熱し、ゴマ油を入れ、肉を入れて焼く

ゴマ油が足りなければ、少しづつ足して、片栗粉部分全体に油をなじませる

 

7.肉の一部がきつね色になってきたら、☆の野菜をすべて入れ、炒める

 

8.深めの器に★の調味料を混ぜておく

 

9.肉全体がきつね色になれば、混ぜておいた調味料を加え、混ぜる

 

10.とろみがついたらできあがり

 

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