どうも、あおです。
今回は、一度でマーボー豆腐とマーボーナスが両方楽しめるレシピをメモ
■材料 （大盛1人前）
ゴマ油 小さじ1
ナス 大きめ2本
ゴマ油 小さじ1
しょうが 1かけ
豆板醤 小さじ1～2
豚肩ロース薄切り 150g
木綿豆腐 1丁（150g）
★お湯または水 200cc
★昆布つゆ 大さじ2
★醤油 大さじ1
★酒 大さじ1
★砂糖 小さじ1.5
★みりん 小さじ1
★味噌 大さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1）
１．中火に熱した鍋にゴマ油を入れ、食べやすい大きさに切ったナスを入れ、炒める
２．ナスが柔らかくなるまで炒めたら、取り出しておく
３．中火に熱した鍋にゴマ油を入れ、きざんだしょうが、豆板醤を入れて炒める
４．香りが出てきたら、豚肉を入れ、肉の赤い部分がなくなるまで炒める
５．★を加え、混ぜる
６．ナスを入れて混ぜる
７．水溶き片栗粉を少しづつ入れ、好みのとろみ加減にする
８．サイコロ状に切った豆腐を加え、優しく混ぜる
９．数分混ぜ、豆腐に火が通れば完成
