【とろとろナスと豚肉でごはんが進む】豚肉とナス煮 作り方

豚肉とナスの生姜煮 サムネ
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どうも、あおです。

 

 

今回は、とろとろに煮込んだナスと豚肉で、「ごはん食べすぎ注意」なレシピ

 

 

■材料 (1人前)

 

米油(サラダ油でも) 大さじ1

ナス 2本

酒 大さじ1

豚肩ロース薄切り 150g

塩コショウ 少々

 

★水まはたお湯 100cc

★昆布つゆ 50cc

★砂糖 小さじ1.5

★みりん 大さじ1

★醤油 大さじ1 + 微調整

 

好みで スナップえんどう

 

 

1.中火に熱した鍋に油を入れ、一口サイズに乱切りしたナスを入れる

 

2.少し焼き色がつくまで炒め、取り出しておく

 

3.中火に熱した鍋に酒 大さじ1を入れ、豚肉を入れる

 

4.塩コショウし、フタをして、時々裏返す

 

5.肉の赤い部分がなくなったら、取り出しておく

 

6.肉汁が残った鍋に、炒めたナスを入れる

 

7.肉汁が絡むよう2,3分混ぜる

 

8.★を加え、混ぜる

 

9.ナスがとろとろになるまで、10分以上強めの中火でフタをせず煮る

 

10.煮汁が1/3程度になれば、味見をして、足りなければ足す

 

11.取り出しておいた豚肉を入れ、2分ほど絡ませてできあがり

   好みで、熱湯で1分茹でたスナップえんどうを和える

 

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