どうも、あおです。
今回は、タコから出るいい香りのダシが食欲をそそる、ねぎ塩あんかけのレシピ
■材料 （1人前）
お好みで 卵 1個
お好みで きぬさや
塩 少々
エリンギ 適量（今回は3本）
ゆでダコ 生食用 100g～適量
酒 大さじ1
豚肩ロース薄切り 150g
塩コショウ 少々
きざんだ白ネギ 大さじ1
★水またはお湯 200cc
★酒 大さじ1
★昆布つゆ 小さじ2
★レモン汁 小さじ1
★塩 小さじ1/2～適量
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1.5 + 水 大さじ1.5）
１．中火に熱した鍋に卵を割り入れる
２．軽く混ぜて火を通し、取り出しておく
３．きぬさやのスジを取って洗い、熱湯に入れ、塩を軽くふって1分ゆでておく
４．エリンギを洗って一口大に切っておく
５．タコに湯をかけて表面の汚れを落とす
６．タコの余分な皮をそぎ落した後、一口大に切っておく
７．中火で熱した鍋に酒を大さじ1入れ、豚肉を入れる
８．塩コショウ 少々し、フタをして、時々裏返しながら火を通す
９．肉の赤い部分がなくなったら、エリンギを入れ、5分ほど炒める
１０．きざんだ白ネギを入れ、1分炒める
１１．タコを入れ、1分炒める
１２．★を入れ、混ぜる
１３．味見をして、足りなければ塩などを足す
１４．水溶き片栗粉を少しづつ加え、しっかりとしたとろみをつける
