【うずらたっぷり】中華丼と麺あいがけ 作り方

中華丼 サムネ
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どうも、あおです。

 

 

今回は「中華丼 麺あいがけ」の作りかたのメモ

 

■材料 (特盛1人前)

豚肩ロース薄切り 150g
白菜 1/4玉
たけのこ水煮 1/2袋
しいたけ 3枚
うずら お好みで
お好みで豆腐 1丁(150g)
きざみしょうが 1かけ
中華麺(生麺タイプ) 1人前

ゴマ油 小さじ1

水またはお湯 200cc
昆布つゆ 50cc
酒・醤油 各 大さじ1
砂糖・みりん 各 小さじ1
片栗粉 大さじ1
水大さじ1

 

1.中華麺を好みの時間で茹でておく

 

2.白菜を食べやすい大きさに切って、水洗いしておく

 

3.鍋にうずらとうずらがかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる

 

4.沸騰したら4分茹でる

 

5.鍋を熱し、ゴマ油を小さじ1入れる

 

6.豚肉を入れ、塩・コショウし、赤い部分がなくなるまで中火で炒める

 

7.洗ったタケノコを一口サイズに切り、鍋に入れる

 

8.洗って石づきをとったしいたけを半分に割り、鍋にぶちこむ

 

9.お湯または水200ccを入れる

 

10.昆布つゆ、酒、砂糖、みりん、醤油、しょうがを加え混ぜる

 

11.白菜をすべて入れ、フタをして中火で煮込む

 

12.白菜がしなっとなってきたら、うずらを入れる

 

13.白菜がとろとろになれば、塩・コショウして味を調える

 

14.水溶き片栗粉を少しづつ入れ、好みのとろみをつける

 

15.豆腐を食べやすい大きさに切り、鍋に入れる

 

16.豆腐に火が入るまで5分ほど煮込む

 

17.ごはんと中華麺を器に盛り、あんをかけてできあがり

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