どうも、あおです。
今回は、ふんわり卵が絡むエビチリ丼のレシピ
■材料 （大盛1人前）
卵 1個
海老 大 10尾
酒 大さじ1
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ2
米油（サラダ油でも） 小さじ1
きざんだしょうが 1かけ
豆板醤 小さじ1
★ケチャップ 大さじ2
★砂糖 小さじ1
★昆布つゆ 小さじ1
★醤油 小さじ1/2
★酒 大さじ1
★水 100cc
レタス 適量
１．少し半熟の炒り卵を作っておく
２．海老の殻をむき、背ワタを取って洗う
３．海老の水を切り、酒をかけ、なじませる。塩コショウする
４．片栗粉をかけ、全体になじむよう混ぜる
５．中火で熱した鍋に油を入れ、海老を入れて裏返しつつ焼く
６．海老がきつね色になれば、取り出す
７．鍋を中火で熱し、油を入れる
８．しょうが、豆板醤を入れ、5分ほど炒める
９．深い器に、★を入れ混ぜる
１０．作ったタレを炒めている鍋に入れ、混ぜる
