【卵ふんわり】エビチリ丼の作り方

エビチリ丼 サムネ
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どうも、あおです。

 

 

今回は、ふんわり卵が絡むエビチリ丼のレシピ

 

 

■材料 (大盛1人前)

 

卵 1個

海老 大 10尾

酒 大さじ1

塩コショウ 少々

片栗粉 大さじ2

米油(サラダ油でも) 小さじ1

きざんだしょうが 1かけ

豆板醤 小さじ1

 

★ケチャップ 大さじ2

★砂糖 小さじ1

★昆布つゆ 小さじ1

★醤油 小さじ1/2

★酒 大さじ1

★水 100cc

 

レタス 適量

 

 

1.少し半熟の炒り卵を作っておく

 

2.海老の殻をむき、背ワタを取って洗う

 

3.海老の水を切り、酒をかけ、なじませる。塩コショウする

 

4.片栗粉をかけ、全体になじむよう混ぜる

 

5.中火で熱した鍋に油を入れ、海老を入れて裏返しつつ焼く

 

6.海老がきつね色になれば、取り出す

 

7.鍋を中火で熱し、油を入れる

 

8.しょうが、豆板醤を入れ、5分ほど炒める

 

9.深い器に、★を入れ混ぜる

 

10.作ったタレを炒めている鍋に入れ、混ぜる

 

11.炒り卵を入れ、海老も入れ、とろみがついたら完成

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