【卵を使わない衣で】アジフライ タルタルソースの作り方

アジフライ サムネ
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どうも、あおです。

 

 

今回は、卵を使わないアジフライの作り方。手作りタルタルソースを添えて。

※タルタルソースには卵を使用しています。

 

 

■材料 (1人前)

 

アジの3枚おろし 4切れ分

 

☆小麦粉 大さじ3

☆水 大さじ1

☆酒 大さじ1

 

パン粉 40g~適量

 

米油(サラダ油でも) 大さじ3~適量

 

★ゆで卵 1個

★玉ねぎ みじんぎり 1/4個

★マヨネーズ 大さじ4

★酢 小さじ2

★塩・コショウ 少々

 

 

1.ジップロックに☆を入れ混ぜる。(ダマにならないよう粉に液を少しづつ入れる)

 

2.そこにアジを1枚づつ入れ、全体に絡ませる

 

3.別のジップロックにパン粉を入れ、液を絡めたアジを1切れ入れる

 

4.パン粉がしっかりつくよう押す。他の3切れも同様にする

 

5.中火に熱した鍋に油を入れ、油が温まったらアジを入れる

 

6.裏返しながらきつね色になるよう焼く

 

7.焼けたら、クッキングペーパーの上に取り出しておく

 

8.タルタルを作る。熱湯で12分ゆでた卵の殻をむき、スプーンで細かくする

 

9.みじん切りにした玉ねぎをラップし、レンジで1分加熱する

 

10.★をすべて混ぜたら、タルタルソースのできあがり

 

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