【あんかけで和風に】干ししいたけのうまみ広がるミートボールの作り方

和風ミートボール サムネ
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どうも、あおです。

 

 

今回は、和風のあんかけを絡めて食べるミートボールのレシピ

 

 

■材料 (大きめのボール状11個分)

 

干ししいたけ 2枚

ぬるま湯 200cc

パン粉 大さじ2

牛乳 大さじ3

豚ひき肉 200g

塩コショウ 少々

 

★しいたけの戻し汁 200cc

★昆布つゆ 大さじ2

★砂糖 小さじ1.5

★みりん 小さじ1

★醤油 大さじ1

 

水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1 + 水 大さじ1)

 

 

1.干ししいたけを15分ほどぬるま湯につけ、戻しておく

   ※戻し汁はあんかけを作る時に使うので、捨てない

 

2.ジップロックにパン粉、牛乳を入れ、軽く混ぜる

 

3.さらに豚ひき肉を入れ、塩コショウする

 

4.粗みじんに切った戻したしいたけを入れ、混ぜ合わせる

 

5.一口サイズのボール状に丸めて、バットなどに並べておく

 

6.中火に熱した鍋に、★を入れ、混ぜた後、肉団子を入れる

 

7.肉団子を時々裏返しながら煮汁が半分ぐらいになるまで煮る

 

8.タレの味見をして、醤油などが足りなければ少し足す

 

9.水溶き片栗粉を少しづつ入れ、少し固めのあんにして、完成

 

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