どうも、あおです。
今回は、卵を使わないアジフライの作り方。手作りタルタルソースを添えて。
※タルタルソースには卵を使用しています。
■材料 （1人前）
アジの3枚おろし 4切れ分
☆小麦粉 大さじ3
☆水 大さじ1
☆酒 大さじ1
パン粉 40g～適量
米油（サラダ油でも） 大さじ3～適量
★ゆで卵 1個
★玉ねぎ みじんぎり 1/4個
★マヨネーズ 大さじ4
★酢 小さじ2
★塩・コショウ 少々
１．ジップロックに☆を入れ混ぜる。（ダマにならないよう粉に液を少しづつ入れる）
２．そこにアジを1枚づつ入れ、全体に絡ませる
３．別のジップロックにパン粉を入れ、液を絡めたアジを1切れ入れる
４．パン粉がしっかりつくよう押す。他の3切れも同様にする
５．中火に熱した鍋に油を入れ、油が温まったらアジを入れる
６．裏返しながらきつね色になるよう焼く
７．焼けたら、クッキングペーパーの上に取り出しておく
８．タルタルを作る。熱湯で12分ゆでた卵の殻をむき、スプーンで細かくする
９．みじん切りにした玉ねぎをラップし、レンジで1分加熱する
１０．★をすべて混ぜたら、タルタルソースのできあがり
