どうも、あおです。
今回は、揚げ焼きでヘルシーな酢豚の作り方をメモ
■材料 （1人前）
酒 大さじ1
豚肉（ヒレ・モモ）かたまり 150～200g
塩・コショウ 少々
片栗粉 大さじ2
ゴマ油 大さじ2～適量
☆玉ねぎ 1/4個
☆パプリカ お好みで1/2個
☆チンゲン菜 お好みで2枚
★ケチャップ 大さじ1.5
★砂糖 小さじ1
★酢 大さじ1
★醤油 大さじ1
★昆布つゆ 小さじ1
★お湯 50cc
１．☆の野菜を洗って、食べやすい大きさに切っておく
２．中火に熱した鍋に酒を入れ、肉を入れて塩・コショウする
３．裏返しながら、肉の両面に軽く焼き色がつくまで焼く
４．一旦、鍋から取り出し、食べやすい大きさに切る
５．肉に片栗粉をまんべんなくまぶす
６．鍋を中火に熱し、ゴマ油を入れ、肉を入れて焼く
ゴマ油が足りなければ、少しづつ足して、片栗粉部分全体に油をなじませる
７．肉の一部がきつね色になってきたら、☆の野菜をすべて入れ、炒める
８．深めの器に★の調味料を混ぜておく
９．肉全体がきつね色になれば、混ぜておいた調味料を加え、混ぜる
１０．とろみがついたらできあがり
