どうも、あおです。
今回は、海老をたっぷり食べたい時に、
海老の唐揚げ＆エビチリの海老づくしレシピをメモ
■材料 （特盛1人前）
海老 特大サイズ 10尾
塩・コショウ 少々
小麦粉：片栗粉 ＝ １：１
（今回は、小麦粉・片栗粉 各大さじ２づつを混ぜています）
米油 適量
★ケチャップ 大さじ３
★砂糖 小さじ１
★醤油 大さじ１
★塩 小さじ1/4
★水またはお湯 大さじ４
１．海老の殻をむき、背ワタを取って洗う
２．台に並べ、塩・コショウを軽くふる
３．小麦粉と片栗粉をジップロックに入れ混ぜ、そこに海老を１尾づつ入れ、粉をまぶす
４．中火に熱した鍋に油を大さじ４ほど入れ、海老を並べる
５．油が足りなければ、少しづつ足す
６．中までしっかり火が通るよう裏返しながら焼く
７．焼けたら、唐揚げは完成。粒マスタードで食べてもいける
８．エビチリにしたい量の海老を作った唐揚げから持ってくる（今回は５尾）
９．深めの器に「★」を入れ、混ぜる
１０．中火に熱した鍋に作ったエビチリソースを入れ、混ぜる
１１．海老を入れ、混ぜる
１２．とろみがついてくるので、好みのとろみ加減で火をとめればできあがり
※固まり過ぎないように注意
