どうも、あおです。
今回は、シャキシャキした食感のレンコンを使ったおかずのレシピ
■材料 （大盛 1人前）
レンコン 200g
ゴマ油 大さじ1
豚肩ロース薄切り 150g
塩・コショウ 少々
■水またはお湯 200cc
■昆布つゆ 50ml
■酒 大さじ1
■みりん 大さじ1
■砂糖 小さじ2
■味噌大さじ 1.5
■豆板醤 小さじ2
■醤油 大さじ1
温泉卵 好みで
きぬさや 好みで 熱湯で1分茹でる
１．レンコンを洗って皮をむき、0.5mm幅ほどで切る
２．レンコンを沸騰した鍋に入れ、15秒ほどしたら取り出しておく
３．中火に熱した鍋にゴマ油を大さじ1入れ、豚肉を入れ、塩・コショウする
４．肉の赤い部分がなくなるまで炒める
５．レンコンを投入し、さらに2、3分炒める
６．■を入れ混ぜ、強めの中火で煮る
