どうも、あおです。
角煮って、どうしても長時間煮込まないといけないイメージがありますが、
今回は短時間で作れるレシピ
■材料 （1人前）
卵 1個 ※沸騰したお湯で6分ゆでて冷ましておく（中心部が少し半熟仕様）
豚ヒレ肉 150～200g
酒 大さじ1
塩・コショウ 少々
片栗粉 大さじ2～適量
米油（サラダ油でも） 大さじ1
★水またはお湯 100cc
★砂糖 小さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★醤油 大さじ1
１．中火に熱した鍋に酒を入れ、肉を入れて塩・コショウする
２．フタをし、時々裏返しながら、肉の両面に軽く焼き色がつくまで焼く
３．一旦、鍋から取り出し、食べやすい大きさに切る
４．肉に片栗粉をまんべんなくまぶす
５．弱めの中火に熱した鍋に油を入れ、肉を焼く
６．肉の赤い部分がなくなり、きつね色の焼き色がついたら、★を加え、混ぜる
７．殻をむいたゆで卵を入れ、時々裏返しながら中火で煮込む
