どうも、あおです。
今回は、冷めてもカチカチにならないハンバーグの作り方
とはいっても、温かいうちに食べるのがベストとなっております
■材料 （1人前 ※大きめ2枚分）
☆豚ひき肉 200g
☆塩・コショウ 少々
☆卵黄 1個分
☆白ネギのみじんぎり 大さじ1
☆マヨネーズ 小さじ1
油 小さじ 1
■酒 大さじ2
■砂糖 小さじ2
■みりん 大さじ1
■醤油 大さじ1.5
目玉焼き お好みで
１．ナイロン袋に☆を全てぶちこみ、混ぜ、1cmほどの厚みになるよう丸長に形作る
２．中火に熱した鍋に油を入れ、作ったタネを入れる
３．火を弱めの中火にして、フタをし、裏返しながらじっくり焼く
４．全体がきつね色の焼き色になれば、いったん取り出す
５．中火に熱した鍋に■をすべて入れ、アルコールを飛ばす
６．とろみがついてきたら、肉を入れ、全体にからませてできあがり
