どうも、あおです。
国産豚のとんかつが食べれるということで、堂島の「豚匠（ぶたしょう）」へ。
場所はこちら。JR大阪駅から徒歩10分弱。JR北新地駅から徒歩5分弱。
車道に面してて、歩きだとすぐ見つけれます。
一人ですが、個室を使わせてくれました。広めでいいサイズ。
外からうっすら見えるしきりあり
メニュー
「大阪ヘルメスソース ロースカツ」ごはん大盛り、
キャベツのドレッシング抜きで注文。温かいお茶も頼みました。
ごはんお替わり可ですが、キャベツと味噌汁はお替わり不可でした。
ちょっと冷たい感じの女性店員さん。
15分弱ほど待ってきました。
いい色に揚がってる。厚みもあってGood。
味噌汁
ダシがほんのり。もっと効いててほしい。
量はたっぷりでいいんだけど、塩味主体であまり美味しいとは言えない味。
具は、白菜、千切りごぼう、しめじ、わかめ、もやし。
ごはん
お椀小さめだけど、けっこう高さあるので入ってます。
炊き加減バッチリ。
ふっくらしていて、もちもち感控えめ。普通に美味しいごはん。
キャベツ
とんかつ専門店より少し厚めの千切り。水菜も入っていて彩りいい。
みずみずしい。思っていたより量ありました。
ソース。からし付き。
けっこう甘い。甘過ぎではないけど、とんかつ自体の味がぼやけてしまうほど。
これは残念。
甘いのでからしが付いているのかと納得。
トンカツ
脂少なめで良い。
衣カリカリ。細かいパン粉を使っているもよう。
食べると、肉柔らかい。けど、あまりジューシーさはない。
すぐ噛み切れるけど、弾力もしっかりあり。
箸で小さく切って食べようとするけど、なかなか切れなかった。
脂は、甘さは感じられないけど、あっさりしてしつこくない。
なんだろう、肉のうまみが少ない気がする。
厚みあるけど、メインの量としては、少しもの足りなかった。
お茶は緑茶。少し渋みあり。美味しいとは言えない。
食べてると、ふわっとたばこの匂いがしました。
WEBで調べたら「全席禁煙」だったけどなあ。
道路に面してるから降りてくるのだろうか。
それは別としても、換気悪くて空気悪かったです。
店員さんも感じよくないし、再訪なし。
